Báo cáo phân tích thị trường trái cây đông lạnh toàn cầu 2024-2036
Tổng quan
Theo báo cáo phân tích thị trường mới nhất, thị trường trái cây đông lạnh toàn cầu được định giá hơn 30,6 tỷ USD vào năm 2023 và dự kiến sẽ đạt 97,24 tỷ USD vào cuối năm 2036, tăng trưởng với tốc độ CAGR khoảng 9,3% trong giai đoạn dự báo từ năm 2024 đến năm 2036. Năm 2024, quy mô thị trường của ngành công nghiệp trái cây đông lạnh được dự kiến là 33,16 tỷ USD. Sự tăng trưởng của thị trường chủ yếu là do nhu cầu ngày càng tăng đối với các loại trái cây không khu vực và sự hiện diện của các chất chống oxy hóa và vitamin quan trọng dồi dào trong các loại trái cây đông lạnh này. Ví dụ, một cốc quả đông lạnh chứa 60 calo, 1g protein, 14,3g carbohydrate, 3g chất xơ, 66mg vitamin C và 0,5g chất béo.
Tổng quan thị trường
Trái cây đông lạnh là các mặt hàng thực phẩm thuận tiện và bổ dưỡng có thể đóng băng và giữ ở trạng thái đông lạnh cho đến khi được người tiêu dùng sử dụng. Họ rất phổ biến trong số các khách hàng và có sẵn rộng rãi trên thị trường với giá cả phải chăng. Trái cây được thu hoạch ở độ chín cao nhất của chúng, sau đó rửa, chần, cắt, đông lạnh và được lưu trữ trong vòng vài giờ để bảo tồn chất lượng và giá trị dinh dưỡng của chúng. Để ngăn ngừa ô nhiễm, trái cây đông lạnh được xử lý bằng đường hoặc axit ascorbic, và mức độ dinh dưỡng của chúng vẫn ổn định ngay cả sau khi đông lạnh. Do đó, nhu cầu về trái cây đông lạnh đang tăng vọt, vì các cá nhân có ý thức về sức khỏe thích đưa các loại trái cây này vào chế độ ăn uống của họ vì lợi ích sức khỏe tối đa. Ví dụ, mức tiêu thụ khối lượng trung bình trên mỗi người của trái cây chế biến và đông lạnh được dự đoán sẽ đạt 1,9 kg vào năm 2022.
Trình điều khiển và thách thức tăng trưởng
Trình điều khiển tăng trưởng
- Tăng khả năng truy cập Internet và phương tiện truyền thông: Với việc sử dụng rộng rãi internet và truyền thông, mọi người giờ đây quen thuộc hơn với lối sống và ẩm thực của các quốc gia khác nhau. Điều này đã dẫn đến sự phổ biến toàn cầu của các món ăn dành riêng cho khu vực. Theo Ngân hàng Thế giới, đến năm 2020, khoảng 60% dân số toàn cầu đã sử dụng Internet.
- Công nghệ chế biến thực phẩm mới nổi: Các công nghệ khác nhau, từ đơn giản đến tiên tiến, có sẵn để tạo điều kiện lạnh để xử lý thực phẩm, chế biến và lưu trữ. Đóng băng isochoric (ICF) là một kỹ thuật tiết kiệm năng lượng và sáng tạo, bảo tồn chất sinh học ở nhiệt độ phụ mà không hình thành đá trong trái cây và rau quả. Các nghiên cứu nhiệt động lực học cho thấy đóng băng isochoric tiêu thụ ít năng lượng hơn khoảng 73% so với các kỹ thuật đóng băng thông thường.
- Dân số làm việc tăng: Dân số làm việc mở rộng nhanh chóng đã tăng nhu cầu về các sản phẩm thực phẩm sẵn sàng ăn, bao gồm cả trái cây đông lạnh. Ví dụ, tỷ lệ việc làm trên dân số tăng lên khoảng 56% trên toàn thế giới.
- Tăng thu nhập khả dụng: Thu nhập khả dụng cao hơn dẫn đến tăng chi tiêu, giúp tăng mức tiêu thụ trái cây đông lạnh. Theo Cục Phân tích kinh tế, tại Hoa Kỳ, thu nhập cá nhân và thu nhập cá nhân dùng một lần tăng 133,5 tỷ USD (0,6%) và 120,4 tỷ USD (0,7%), vào tháng 6 năm 2022.
- Tăng tiêu thụ trái cây toàn cầu: Trái cây là một phần thiết yếu của chế độ ăn uống do hàm lượng dinh dưỡng của chúng. Tiêu thụ trái cây và rau quả thấp có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) báo cáo rằng lượng trái cây và rau quả thấp chịu trách nhiệm cho 16 triệu dalys và 1,7 triệu ca tử vong trên toàn cầu. Khi mọi người trở nên ý thức về sức khỏe hơn, việc tiêu thụ trái cây và các loại hạt toàn cầu đã tăng lên, đạt khoảng 261 triệu tấn vào năm 2021.
Thách thức
- Khả năng tiếp cận dễ dàng của các sản phẩm thay thế: Sự sẵn có của các lựa chọn thay thế cho trái cây đông lạnh đặt ra một thách thức đối với thị trường.
- Độ ẩm cao trong một số trái cây: Một số loại trái cây có độ ẩm cao có thể là thách thức để đóng băng đúng cách.
- Nguy cơ ô nhiễm: Duy trì vệ sinh và ngăn ngừa ô nhiễm trong quá trình đóng băng là rất quan trọng.
Phân tích khu vực
Theo khu vực, thị trường trái cây đông lạnh toàn cầu được phân tích trên năm khu vực chính: Bắc Mỹ, Châu Âu, Châu Á Thái Bình Dương, Châu Mỹ Latinh và Trung Đông & Châu Phi. Bắc Mỹ được dự kiến sẽ nắm giữ thị phần lớn nhất vào cuối năm 2036, được thúc đẩy bởi xu hướng ăn chay đang gia tăng, sự sẵn có của một loạt các sản phẩm trái cây đông lạnh và sử dụng các loại trái cây đông lạnh trong các ngành công nghiệp thực phẩm khác nhau, như bánh kẹo và tiệm bánh. Ví dụ, hơn 10 triệu người Mỹ hiện đang ăn chay.